Productos culinarios – Online

Descripción del curso

OBJETIVOS

  • Adquirir conocimientos básicos sobre la cocina creativa o de autor.
  •  Conocer las características principales de la cocina española e internacional.
  •  Tener las nociones básicas en la decoración y exposición de platos.
  •  Acercar al lector a las nuevas tendencias en la cocina.
  •  Conocer la repercusión de la nueva cocina en el mundo gastronómico, así como el grado de aceptación de la población.
  •  Conocer las características principales de la cocina española, y sus platos más representativos.
  •  Conocer la cocina francesa, italiana, portuguesa, entre otras, y sus características principales.
  •  Conocer la gastronomía Iberoamericana, del Magreb, y asiática y sus peculiaridades.
  •  Saber qué elementos son importantes a la hora de presentar un plato.
  •  Conocer los factores que influyen en el diseño de un plato, desde el conocimiento de las cualidades organolépticas de los alimento, hasta las operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos, pasando por el diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria.

Código curso: HT20.1