Cocina creativa o de autor – Online

Descripción del curso

OBJETIVOS COCINA CREATIVA Y DE AUTOR

  •  Conocer las características generales de los tipos de cocina.
  •  Distinguir las tendencias de consumo, y saber aplicarlas según los hábitos.
  •  Saber manejar y transformar las materias primas de cada zona.
  •  Conocer los diferentes movimientos creativos culinarios.
  •  Cuáles son los platos más representativos de la cocina nacional.
  •  Tener nociones básicas de los utensilios de cocina.
  •  Dominio de las técnicas, los instrumentos y las alternativas de ingredientes.
  •  Distinguir la presentación clásica de la moderna.

Código curso: HT20.2